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Cole & Mason Dorchester 10 cm
Für kleine Küchen und alle, die nur gelegentlich einzelne Gewürze oder etwas Salz mit Kräutern zerstoßen.
- kleiner Mörser aus schwarzem Granit
- 10 cm Durchmesser, 7,5 cm hoch
- außen poliert, innen rau
Der Dorchester ist der kleinste Mörser von Cole & Mason in diesem Vergleich. Schale und Stößel bestehen aus schwarzem Granit, die Schale misst 10 Zentimeter im Durchmesser und 7,5 Zentimeter in der Höhe. Außenseite und Stößelgriff sind poliert, Innenseite und Stößelende bleiben rau.
Klein mit klaren Grenzen
Ein Mörser dieser Größe hat seine Berechtigung: Er passt in jede Schublade und auf jede Arbeitsfläche. Für eine Handvoll Kräuter mit grobem Salz, ein paar Knoblauchzehen, eine Kardamomkapsel oder etwas Pfeffer für ein einzelnes Steak reicht die Schale aus.
Bei harten Gewürzen in größerer Menge zeigt sich der typische Nachteil kleiner Mörser. Die Körner springen beim Stoßen leichter über den Rand. Hier hilft, nur wenig einzufüllen, eine Prise grobes Salz als Schleifmittel zuzugeben und die freie Hand schützend über die Schale zu halten. Für Pesto oder Currypasten ist das Volumen zu gering.
Auch zum Servieren
Die polierte Außenseite bringt die Maserung des Granits zur Geltung. Der Hersteller beschreibt den Mörser ausdrücklich auch als Servierstück. Frisch zerstoßenes Gewürzsalz oder eine kleine Portion Würzpaste kann darin direkt auf den Tisch kommen.
Was sich im kleinen Mörser lohnt
Gerade Zutaten, die nur in kleinen Mengen gebraucht werden, sind im Dorchester gut aufgehoben. Dazu gehören ein paar Safranfäden, die mit etwas Zucker zerrieben werden, einzelne Nelken, Sternanis für einen Glühwein oder ein Löffel Fleur de Sel mit getrockneten Kräutern. Auch eine Knoblauchzehe mit grobem Salz zu Paste zu reiben gelingt in der kleinen Schale gut. Zum Stoßen hält eine Hand den Mörser, die andere führt den Stößel mit kurzen, kontrollierten Bewegungen. Für größere Aufgaben bleibt er eine Ergänzung zu einem Hauptmörser.
Pflege
Laut Hersteller in warmem Seifenwasser waschen, abspülen und gründlich trocknen. In die Spülmaschine gehört er nicht. Wie bei jedem neuen Steinmörser lohnt es sich, vor dem ersten Gebrauch rohen Reis darin zu zerreiben, bis kein Steinstaub mehr entsteht.
Einordnung
Der Dorchester steht auf Platz 5, weil er mit 10 Zentimetern unter der für Gewürze empfohlenen Größe liegt. Als Zweitmörser, für kleine Haushalte oder als Servierschale ist er dennoch eine sinnvolle Ergänzung. Neben einem großen Hauptmörser übernimmt er die kleinen Aufgaben, für die sich das Hervorholen eines schweren Modells nicht lohnt.
Häufige Fragen
Reicht ein 10-Zentimeter-Mörser für Pfeffer?
Für kleine Mengen ja. Für größere Mengen ist ein Mörser mit 13 bis 15 Zentimetern praktischer.
Kann der Dorchester in die Spülmaschine?
Nein. Der Hersteller empfiehlt die Reinigung von Hand.
Eignet er sich für Pesto?
Nur für sehr kleine Mengen. Dafür ist ein größerer Mörser besser geeignet.
Stärken und Schwächen
Stärken
- sehr platzsparend
- polierte Außenseite eignet sich auch zum Servieren
- raue Innenseite und raues Stößelende für effizientes Zerreiben
Schwächen
- zu klein für harte Gewürze in größerer Menge, Körner springen leichter heraus
- für Pesto und Pasten ungeeignet
- nicht spülmaschinengeeignet
Technische Daten
| Material | Granit (schwarz) |
|---|---|
| Durchmesser | 10 cm |
| Gewicht | keine Herstellerangabe |
| Höhe | 7,5 cm |
| Oberfläche | außen poliert, innen unpoliert |
Quelle: Herstellerangaben (Cole & Mason) und Produktseite bei Amazon. Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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