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Pfefferdieb Kala Namak fein 250 g
Für alle, die in der veganen Küche einen eiähnlichen Geschmack erzeugen möchten.
- Kala Namak (Schwarzsalz), fein gemahlen
- Unjodiert, ohne Rieselhilfe, nicht raffiniert
- 250 g im Beutel
Kala Namak heißt auf Hindi „schwarzes Salz“. Gemahlen ist es allerdings rosa bis grau. Pfefferdieb bietet es fein gemahlen im 250-g-Beutel an, laut Anbieter original aus Indien, naturbelassen und mit hohem Schwefelgehalt.
Geschmack
Der natürliche Gehalt an Schwefelverbindungen und Eisen gibt Kala Namak seinen typischen Charakter. Duft und Geschmack erinnern an gekochte Eier. Genau das macht das Salz in der veganen Küche beliebt: Ein paar Kristalle auf Rührtofu, Kichererbsenomelett oder veganem Eiersalat sorgen für das passende Aroma.
Weitere Verwendung
In der indischen Küche ist Kala Namak ein Bestandteil von Chaat Masala und wird für Chaats, Chutneys und Raitas verwendet. Pfefferdieb nennt außerdem Obstsalate, Reis, Gemüse, Huhn und Fisch. Häufig kommt das Salz direkt bei Tisch auf das fertige Gericht, weil sich das Aroma beim Kochen abschwächt.
Was zu beachten ist
Das Salz ist unjodiert, ohne Rieselhilfe, nicht raffiniert und ohne Zusätze. Der Schwefelgeruch ist intensiv und nicht jedermanns Sache. Als Ersatz für das normale Speisesalz eignet sich Kala Namak deshalb nicht, sondern als gezielt eingesetztes Gewürzsalz. Im verschlossenen Beutel oder Glas aufbewahren, damit der Geruch nicht auf andere Vorräte übergeht.
Häufige Fragen
Warum riecht Kala Namak nach Ei?
Wegen seiner natürlichen Schwefelverbindungen, die auch für den Geruch gekochter Eier verantwortlich sind.
Kann man Kala Namak wie normales Salz verwenden?
Zum Würzen ja, als Alltagssalz eignet es sich wegen des starken Aromas aber nicht.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Typischer Geschmack und Duft ähnlich gekochten Eiern
- Ohne Zusätze und ohne Rieselhilfe
- Vielseitig für indische Gerichte und als Ei-Ersatz in der veganen Küche
Schwächen
- Intensiver Schwefelgeruch, nicht für jeden Geschmack
- Kein Allzwecksalz für den Alltag
Technische Daten
| Salzart | Kala Namak (Steinsalz) |
|---|---|
| Form | fein gemahlen |
| Menge | 250 g |
| Herkunft | Indien |
| Zusätze | keine, unjodiert |
Quelle: Produktseite bei Amazon (Herstellerangaben). Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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