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Le Guérandais Gros Sel Meersalz grob 800 g
Für alle, die ein naturbelassenes graues Meersalz aus der Bretagne zum Kochen und für die Mühle suchen.
- Grobes, naturgraues Meersalz aus Guérande
- Ohne Zusatzstoffe
- 800 g im Beutel
Guérande an der Atlantikküste der Bretagne ist eine der bekannten Salzregionen Frankreichs. Das Gros Sel von Le Guérandais stammt laut Hersteller Les Salines de Guérande aus diesen Salzgärten. Es ist grob, naturgrau und ohne Zusatzstoffe.
Warum grau?
Die graue Farbe kommt vom tonigen Boden der Salzbecken, mit dem das Salz bei der Ernte in Kontakt kommt. Das Salz wird nicht raffiniert und behält deshalb diese natürliche Färbung. Am Geschmack ändert die Farbe wenig, sie zeigt aber, dass das Salz unbehandelt ist.
Verwendung
Grobes Meersalz ist ein Allrounder in der Küche. Es eignet sich für Nudel- und Kartoffelwasser, für Brühen und Schmorgerichte, für Salzkrusten um Fisch oder Fleisch und zum Backen von Ofenkartoffeln auf einem Salzbett. Für den Tisch wird es in einer Salzmühle frisch gemahlen. Mühlen mit Keramikmahlwerk sind dafür die richtige Wahl, weil Stahl auf Dauer korrodieren kann.
Was zu beachten ist
Das Salz kommt im Polybeutel. Nach dem Öffnen wird es am besten in ein dicht schließendes Gefäß umgefüllt und trocken gelagert. In einen normalen Salzstreuer passt die grobe Körnung nicht. Wer ein feines Salz zum direkten Streuen sucht, greift zu einer feineren Körnung oder zu Fleur de Sel.
Häufige Fragen
Ist das Salz jodiert?
Nein, es ist ohne Zusatzstoffe, also auch ohne Jodzusatz.
Welche Salzmühle eignet sich?
Eine Mühle mit Keramikmahlwerk. Stahlmahlwerke sind für Salz weniger geeignet.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Bekannte Herkunft aus den Salzgärten von Guérande
- Ohne Zusatzstoffe
- Vielseitig zum Kochen, für Salzkrusten und die Mühle
Schwächen
- Geliefert im Polybeutel, zur Aufbewahrung umfüllen
- Durch die grobe Körnung nicht für den Streuer geeignet
Technische Daten
| Salzart | Meersalz, grob |
|---|---|
| Herkunft | Guérande, Frankreich |
| Farbe | naturgrau |
| Menge | 800 g |
| Verpackung | Polybeutel |
| Zusätze | keine |
Quelle: Produktseite bei Amazon (Herstellerangaben). Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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