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Le Saunier de Camargue Fleur de Sel 125 g
Für alle, die ein feines Finishing-Salz zum Bestreuen fertiger Gerichte suchen.
- Fleur de Sel aus der Camargue, von Hand geerntet
- Ohne Zusatzstoffe und ohne Rieselhilfe
- 125 g in der Dose
Fleur de Sel, die „Blume des Salzes“, ist die feine Kristallschicht, die sich an warmen, windstillen Sommertagen auf der Oberfläche der Salzbecken bildet. Le Saunier de Camargue erntet sie nach eigenen Angaben von Hand in den Salzgärten der Camargue in Südfrankreich. Fleur de Sel entsteht nur an wenigen Tagen im Jahr unter passenden Bedingungen.
Eigenschaften
Die Kristalle sind zart und leicht feucht. Auf der Zunge zergehen sie und geben einen kurzen, klaren Salzgeschmack mit etwas Biss. Das Salz ist laut Hersteller rein, ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfe und ohne künstliche Behandlung. Le Saunier de Camargue gibt an, den gesamten Prozess von der Ernte bis zur Verpackung selbst zu kontrollieren.
Verwendung
Fleur de Sel ist ein Finishing-Salz und kommt erst nach dem Kochen auf den Teller: auf Steak, Fisch, Gemüse, Salat, Pasta oder Risotto, aber auch auf Schokolade und Karamell. Mitgekocht verliert es seinen besonderen Charakter. Die 125-g-Dose ist handlich und kann direkt auf den Tisch.
Was zu beachten ist
Für Nudelwasser, Teige oder Brühen ist das Salz zu schade, dafür eignet sich einfaches Meersalz. Die Kristalle gehören nicht in eine Salzmühle, sie werden mit den Fingern gestreut. Auf der Produktseite steht unter den Allergeninformationen „Enthält: Nuss“. Wer allergisch reagiert, prüft die Angaben auf der Dose.
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich Fleur de Sel von grobem Meersalz?
Fleur de Sel wird von der Wasseroberfläche abgeschöpft, ist feiner und feuchter und wird zum Bestreuen verwendet. Grobes Meersalz eignet sich zum Kochen und für die Mühle.
Kann Fleur de Sel in die Salzmühle?
Nein. Die feinen, feuchten Kristalle werden mit den Fingern gestreut.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Zarte, leicht feuchte Kristalle, die auf der Zunge schmelzen
- Ernte und Verpackung laut Hersteller in eigener Hand
- Handliche Dose, gut für den Tisch
Schwächen
- Zum Kochen und für Nudelwasser zu schade, gedacht nur zum Finishing
- Die Allergenangabe auf der Produktseite nennt Nuss; vor dem Kauf die Packung prüfen
Technische Daten
| Salzart | Fleur de Sel (Meersalz) |
|---|---|
| Herkunft | Camargue, Südfrankreich |
| Gewinnung | von Hand geerntet |
| Menge | 125 g |
| Verpackung | Dose |
| Zusätze | keine, ohne Rieselhilfe |
Quelle: Produktseite bei Amazon (Herstellerangaben). Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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