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Zassenhaus Hannover 18 cm
Für alle, die eine Mühle mit Keramikmahlwerk suchen, die neben Pfeffer auch andere trockene Gewürze verträgt.
- Keramikmahlwerk aus deutscher Fertigung
- Mahlgrad stufenlos von fein bis grob
- Korpus aus Buchenholz und Gusseisen mit Olivenholzgriff
Zassenhaus stellt seit dem 19. Jahrhundert Mühlen her und fertigt seine Keramikmahlwerke bis heute in Deutschland. Die Hannover mit 18 cm Höhe ist eine Drehmühle im klassischen Format. Der Korpus kombiniert Buchenholz und Gusseisen, der Griff besteht aus Olivenholz. Das ergibt eine warme, rustikale Optik, die gut zu Holztischen passt.
Mahlwerk und Mahlgrad
Herzstück ist das Keramikmahlwerk aus Hochleistungskeramik. Keramik ist sehr hart, rostfrei und geschmacksneutral. Anders als Stahl zerreibt es die Körner eher, als dass es sie schneidet. Für Pfeffer ist das Mahlgut dadurch etwas weniger gleichmäßig als bei einem guten Stahlmahlwerk. Dafür verarbeitet die Mühle neben schwarzem und buntem Pfeffer auch andere Gewürze und getrocknete Kräuter.
Der Mahlgrad lässt sich stufenlos von pulverfein bis grob gemörsert einstellen. Eine Skala von 1 bis 6 dient zur Orientierung. Das erlaubt sehr feine Abstufungen, eine bestimmte Einstellung exakt wiederzufinden ist aber schwieriger als bei Mühlen mit festen Raststufen.
Handhabung im Alltag
Mit 220 Gramm ist die Hannover angenehm leicht und lässt sich auch beim Kochen gut mit einer Hand halten, während die andere dreht. Die Größe von 18 cm passt sowohl in die Küche als auch auf den Esstisch. Zum Reinigen genügt ein trockenes Tuch, das Mahlwerk wird bei Bedarf mit einem Pinsel ausgebürstet. Wasser und Spülmaschine schaden dem Holz.
Wer eine einzige Mühle für wechselnde Füllungen sucht, ist mit dem Keramikmahlwerk flexibler als mit Stahl. Wer ausschließlich Pfeffer mahlt und Wert auf ein besonders gleichmäßiges Ergebnis legt, ist mit der Peugeot Paris oder der Cole & Mason Derwent besser bedient.
Was spricht für die Hannover?
- Keramikmahlwerk aus deutscher Fertigung
- Vielseitig für Pfeffer, Gewürze und Kräuter
- Leicht und handlich
Einordnung im Vergleich
Im Vergleich ist die Hannover die beste Mühle mit Keramikmahlwerk im klassischen Küchenformat. Gegenüber der größeren Frankfurt ist sie handlicher und leichter, gegenüber der Worker fasst sie deutlich mehr Pfeffer. Die Peugeot-Modelle und die Derwent liefern mit ihren Stahlmahlwerken ein etwas gleichmäßigeres Pfeffermahlgut, sind aber auf Pfeffer beschränkt. Die Hannover ist damit die richtige Wahl für alle, die Flexibilität wichtiger finden als das letzte Quäntchen Gleichmäßigkeit und eine Mühle aus natürlichen Materialien suchen.
Häufige Fragen
Kann die Zassenhaus Hannover auch Salz mahlen?
Ein Keramikmahlwerk ist grundsätzlich rostfrei. Zassenhaus bewirbt die Hannover vor allem für Pfeffer, Gewürze und Kräuter.
Hat die Mühle feste Mahlstufen?
Nein. Der Mahlgrad ist stufenlos einstellbar, eine Skala von 1 bis 6 dient als Orientierung.
Wo wird das Mahlwerk hergestellt?
Das Keramikmahlwerk wird laut Hersteller in Deutschland gefertigt.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Rostfreies Keramikmahlwerk, vielseitig einsetzbar
- Stufenlose Einstellung von pulverfein bis grob
- Leicht mit 220 Gramm
Schwächen
- Keramik mahlt Pfeffer etwas weniger gleichmäßig als ein gutes Stahlmahlwerk
- Stufenlose Einstellung ohne feste Raststufen schwerer exakt zu wiederholen
Technische Daten
| Mahlwerk | Keramik (Made in Germany) |
|---|---|
| Höhe | 18 cm |
| Material | Buchenholz, Gusseisen, Olivenholz |
| Mahlgrad | stufenlos (Skala 1 bis 6) |
| Gewicht | 220 g |
| Spülmaschinenfest | nein |
Quelle: Herstellerangaben (Zassenhaus) und Produktseite bei Amazon. Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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