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Uncle Spice Bio Tellicherry Pfeffer 180 g
Für alle, die einen kräftigen schwarzen Pfeffer in Bio-Qualität für die tägliche Pfeffermühle suchen.
- Schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ganze Körner
- Bio-Qualität, Ursprungsland Indien
- 180 g, laut Anbieter handverlesen
Tellicherry ist keine eigene Pflanze, sondern eine Sortierung von schwarzem Pfeffer: Die Beeren bleiben länger am Strauch und werden nach Größe ausgelesen. Der Name geht auf die Stadt Thalassery an der indischen Malabarküste zurück, früher Tellicherry genannt. Uncle Spice bezieht seinen Bio-Tellicherry laut eigenen Angaben aus dem Hochland dieser Küste und arbeitet mit kleinen Herstellern und Lieferanten zusammen.
Aroma und Verwendung
Der Anbieter beschreibt eine pfeffrige, nussige Schärfe mit leichter Zitrusnote. Damit eignet sich der Pfeffer als Alltagsgewürz für Fleisch, Gemüse, Saucen und Salate. Weil die Körner ganz sind, gehören sie in eine Pfeffermühle oder einen Mörser. Erst beim Mahlen werden die ätherischen Öle frei, deshalb lohnt es sich, nur so viel zu mahlen, wie gerade gebraucht wird.
Packung und Lagerung
Die Packung enthält 180 g ganze Körner in Bio-Qualität. Trocken, dunkel und gut verschlossen gelagert, behalten ganze Pfefferkörner ihr Aroma lange. Ein Schraubglas oder eine Dose eignet sich besser als ein geöffneter Beutel.
Was zu beachten ist
Auf der Amazon-Produktseite steht unter den Allergeninformationen der Eintrag „Enthält: Erdnüsse“. Ob das eine Kennzeichnung von Spuren oder ein Fehler ist, geht daraus nicht hervor. Wer allergisch reagiert, prüft die Angaben auf der Verpackung.
Häufige Fragen
Ist Tellicherry-Pfeffer schärfer als normaler schwarzer Pfeffer?
Er gilt als aromatischer und runder. Die Schärfe hängt auch von der Menge und der Mahlstärke ab.
Passt der Pfeffer in jede Pfeffermühle?
Tellicherry-Körner sind groß. Die meisten Pfeffermühlen verarbeiten sie, bei sehr kleinen Mühlen den Mahlgrad etwas gröber stellen.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Klare Herkunftsangabe: Hochland der Malabarküste in Indien
- Große Körner, laut Anbieter handverlesen
- Nussige Schärfe mit leichter Zitrusnote, gut als Alltagspfeffer
Schwächen
- Die Allergenangabe auf der Produktseite nennt Erdnüsse; vor dem Kauf die Angaben auf der Packung prüfen
Technische Daten
| Sorte | Tellicherry, schwarz |
|---|---|
| Form | ganze Körner |
| Menge | 180 g |
| Qualität | Bio |
| Ursprungsland | Indien |
Quelle: Produktseite bei Amazon (Herstellerangaben). Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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