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Azafran Bio Langer Pfeffer ganz 250 g
Für alle, die Langpfeffer in Bio-Qualität für Currys, Schmorgerichte oder Gewürzmischungen ausprobieren möchten.
- Ganzer Langer Pfeffer (Piper longum)
- Bio, Anbau in Indonesien
- 250 g im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Beutel
Langer Pfeffer, botanisch Piper longum, ist ein naher Verwandter des schwarzen Pfeffers. Statt runder Beeren bildet er längliche Fruchtstände, die an kleine Zapfen erinnern. Azafran bietet ihn ganz in Bio-Qualität an, nach eigenen Angaben aus kontrolliert biologischem Anbau in Indonesien.
Aroma
Azafran beschreibt ein würzig-süßliches Aromaprofil mit deutlicher Schärfe sowie feinen Noten, die an Lakritz und leicht an Kakao erinnern. Langpfeffer ist in der indischen, indonesischen und weiteren asiatischen Küchen verbreitet und passt zu Currys, Schmorgerichten und Gewürzmischungen. Auch in Öl eingelegt oder in Tee lässt er sich verwenden. Ganz gelassen dienen die Früchte als Dekoration auf Käse- oder Wurstplatten.
Zerkleinern
Die Stangen sind zu lang und zu hart für eine normale Pfeffermühle. Besser geeignet sind ein Mörser, eine Reibmühle für harte Gewürze oder eine Gewürzmühle mit kräftigem Mahlwerk, nachdem die Stangen grob zerbrochen wurden. Ganz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, geben sie ebenfalls Aroma ab. So lässt sich die Schärfe gut steuern.
Was zu beachten ist
Die Verpackung ist wiederverschließbar sowie licht- und luftundurchlässig, das erleichtert die Lagerung. Die Herkunft wird auf der Produktseite nicht einheitlich angegeben: Die Beschreibung nennt Indonesien, ein Datenfeld Deutschland.
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich Langer Pfeffer von schwarzem Pfeffer?
Er schmeckt süßlicher und komplexer, die Schärfe ist deutlich, aber anders aufgebaut.
Wie zerkleinert man Langpfeffer?
Im Mörser oder mit einer Reibmühle für harte Gewürze. Für normale Pfeffermühlen sind die Stangen zu lang.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Würzig-süßliches Aroma mit Noten von Lakritz und Kakao
- Wiederverschließbare, lichtundurchlässige Verpackung
- Bio-Qualität ohne Konservierungsstoffe
Schwächen
- Die länglichen Früchte passen nicht in eine normale Pfeffermühle
- Herkunftsangaben auf der Produktseite nicht einheitlich (Anbau Indonesien, Ursprungsregion Deutschland)
Technische Daten
| Sorte | Langer Pfeffer (Piper longum) |
|---|---|
| Form | ganz |
| Menge | 250 g |
| Qualität | Bio |
| Anbau | Indonesien |
| Verpackung | wiederverschließbarer Beutel |
Quelle: Produktseite bei Amazon (Herstellerangaben). Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
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