Hinweis: Links mit Sternchen (*) und die Produktbilder sind Werbelinks zu Amazon und weiteren Händlern. Bei einem Kauf über diese Links erhalten wir eine kleine Provision, der Preis bleibt gleich.
Alpi Nature Langer Pfeffer ganz 250 g
Für alle, die Langpfeffer für Gewürzmischungen, Eingelegtes und Schmorgerichte in größerer Menge suchen.
- Ganzer Langer Pfeffer (Stangenpfeffer)
- 250 g, vorverpackt
- Vegan, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
Langer Pfeffer, auch Stangenpfeffer genannt, wird aus den getrockneten, länglichen Früchten einer Kletterpflanze gewonnen. Er ist eng mit dem schwarzen Pfeffer verwandt, schmeckt aber anders: Alpi Nature beschreibt eine mildere, komplexere Schärfe, die würzige und süßliche Noten verbindet.
Verwendung
Die Stangen eignen sich zum Einlegen, für Gewürzmischungen und für langsam gegarte Gerichte wie Currys, Eintöpfe und Schmorfleisch. Ganz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, geben sie Tiefe, ohne das Gericht zu überdecken. In Öl, Essig oder Sirup eingelegt entsteht laut Anbieter ein Aroma-Auszug für Dressings, Desserts und Getränke.
Zerkleinern
Für eine normale Pfeffermühle sind die Stangen zu lang. Am besten werden sie im Mörser zerstoßen, grob gebrochen in einer kräftigen Gewürzmühle gemahlen oder mit einer Reibmühle für harte Gewürze fein gerieben. Leichtes Anrösten in der trockenen Pfanne macht die Stangen spröder und verstärkt das Aroma.
Was zu beachten ist
Die Körner sind von Natur aus vegan und laut Anbieter frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Die Produktseite nennt jedoch kein Herkunftsland, und eine Bio-Zertifizierung ist nicht ausgewiesen. Wer darauf Wert legt, greift zum Bio-Langpfeffer von Azafran. Mit 250 g ist die Menge für gelegentliche Verwendung sehr groß, luftdicht gelagert halten die Stangen aber lange.
Häufige Fragen
Wie dosiert man Langen Pfeffer?
Zunächst sparsam, etwa eine Stange für einen Topf Curry, und nach Geschmack nachwürzen.
Kann man Langen Pfeffer statt schwarzem Pfeffer verwenden?
Ja, er schmeckt aber süßlicher und komplexer. In vielen Gerichten ist er eine interessante Abwechslung.
Stärken und Schwächen
Stärken
- Große Menge für regelmäßigen Gebrauch
- Mildere, komplexere Schärfe als schwarzer Pfeffer
- Vielseitig: zum Mitkochen, Einlegen und für Gewürzmischungen
Schwächen
- Keine Angabe zum Herkunftsland auf der Produktseite
- Nicht in Bio-Qualität ausgewiesen
- Passt nicht in eine normale Pfeffermühle
Technische Daten
| Sorte | Langer Pfeffer |
|---|---|
| Form | ganz |
| Menge | 250 g |
| Ernährungsform | vegan |
| Hersteller | Alpi Investment OOD |
Quelle: Produktseite bei Amazon (Herstellerangaben). Wir haben das Produkt nicht selbst getestet.
Aktuellen Preis bei Amazon ansehen*